Le « ribnik » est un plat à base de poissons, que l'on mange à la St Nicolas,

– mais aussi en maintes autres occasions.

Carpe

ou bien

Silure

Ingrédients :

  une belle carpe d'env. 1 kg
  ou un silure (= poisson-chat) de la même grosseur
  ou des pilchards (= sardines) en même quantité
  400 gr d'oignons
  200 gr de cerneaux de noix
  40 gr de sel
  50 gr de beurre



Préparation :

Nettoyer les poissons, enlever les arêtes. Couper l'oignon finement, le faire blondir en ajoutant les cerneaux de noix hachés grossièrement et farcir les poissons avec ce mélange.

Disposer les poissons ainsi farcis dans un plat à four, préalablement beurré. On peut aussi ajouter 500 gr de tiges d'oignons autour des poissons. Ajouter un peu d'eau et une cuillère à soupe d'huile.

NB : On peut remplacer les tiges d'oignon par du riz ou du boulgour déjà cuit.

Faire cuire 30-40 minutes à four moyen.

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