Продукти:

  250 г овче месо
  300 г джолан
  100 г домати
  100 г лук
  50 г моркови
  50 г целина
  корени от магданоз
  2 литра вода, сол, чесън.

Приготовление :

Месото и джоланът се заливат със студена вода и се варят на тих огън, като пяната се отстранява. Когато месото е почти сварено, се прибавят главите лук, парченца моркови, корените от целина и магданоз, обелените скилидки чесън и червените домати (също обелени). Зеленчуците врат докато омекнат, но без да се разваряват. Курбанът се сервира топъл.

По най-стара технология курбан се прави само от месо, вода и сол, без да се прибавят зеленчуци.

Връщане в меню Кухня